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Sophie Perrine
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Louis Pasteur
L.A.S. à Drion. Lille, 25 décembre 1856. 1 pp. in-8, en-tête en coin de l'Académie de Douai, Faculté des Sciences de Lille.
Pasteur donne quelques conseils pour la préparation d'une solution| (...) Je crois que vous tireriez bon parti de la méthode suivante: saturez (ou sursaturez) les résidus acides (étendus) par du sucrate de chaux. La liqueur restera limpide. Faites bouillir, elle donnera un précipité de malate neutre (...). S'il y a plusieurs acides organiques (...) peut-être se déposeront-ils au moment de la saturation avant l'ébullition (...). Il demande de rechercher s'il y a une séparation des produits avant d'ajouter: Quelle est la sensibilité de la méthode ? je l'ignore. Il serait facile de le savoir en dissolvant de l'acide malique (...). Etc
L.A.S. à Drion. Lille, 25 décembre 1856. 1 pp. in-8, en-tête en coin de l'Académie de Douai, Faculté des Sciences de Lille.
Pasteur donne quelques conseils pour la préparation d'une solution| (...) Je crois que vous tireriez bon parti de la méthode suivante: saturez (ou sursaturez) les résidus acides (étendus) par du sucrate de chaux. La liqueur restera limpide. Faites bouillir, elle donnera un précipité de malate neutre (...). S'il y a plusieurs acides organiques (...) peut-être se déposeront-ils au moment de la saturation avant l'ébullition (...). Il demande de rechercher s'il y a une séparation des produits avant d'ajouter: Quelle est la sensibilité de la méthode ? je l'ignore. Il serait facile de le savoir en dissolvant de l'acide malique (...). Etc