La Chartreuse, liqueur monastique légendaire, est l’un des spiritueux les plus fascinants et mystérieux du monde. Ses recettes se basent toutes sur une unique formule, transcrite dans un manuscrit mystérieux que les Pères Chartreux ont reçu à Paris en 1605 des mains du maréchal d’Estrées. Ce manuscrit, qui renfermerait la recette d’un « élixir de longue vie » à base de 130 plantes, reste l’un des secrets les mieux gardés. Seuls les moines chartreux ont accès à cette formule, à l’origine des différentes variations de la liqueur.


Monastère de la Grande Chartreuse

Au XVIIIe siècle, la Chartreuse se répand au-delà du monastère, gagnant en popularité, notamment auprès de la cour royale. Après la Révolution française, les moines se réfugient à Fourvoirie et continuent la production en secret, faisant de la Chartreuse un produit symbolique.

La Chartreuse se distingue par sa richesse et ses arômes complexes, et sa fabrication se décompose en plusieurs étapes méticuleuses. Tout commence par la sélection des plantes et épices qui composent la recette. Les plantes sont distillées pour en extraire les huiles essentielles, lesquelles sont ensuite mélangées à de l’eau-de-vie pour obtenir une base alcoolique. Cette liqueur est ensuite vieillie dans des fûts de chêne, un processus qui peut durer plusieurs années et qui permet à la Chartreuse de développer sa profondeur et ses saveurs uniques.

Il existe deux principaux types de Chartreuse : la verte, plus puissante et corsée, et la jaune, plus douce et légèrement sucrée. La verte, à la couleur intense, est celle qui a fait la renommée de la liqueur des Pères Chartreux, mais c’est bien la jaune qui s’est vue affublée du surnom de « Reine des Liqueurs » dès le milieu du XIXe siècle.

Les Chartreux, moines des ordres de la Grande-Chartreuse et de la Petite-Chartreuse, continuent de veiller jalousement sur le secret de la recette et de la production de cette liqueur, en faisant un produit rare et prestigieux. Aujourd’hui, la Chartreuse est toujours fabriquée selon les méthodes traditionnelles et bénéficie de la mention Appellation d’Origine Contrôlée (AOC).


Caves Liqueur Chartreuse

Que vous soyez passionné de spiritueux ou curieux de découvrir un produit au riche patrimoine historique, la Chartreuse est une véritable invitation à l’aventure gustative. Nous retrouvons régulièrement des bouteilles de Chartreuse lors de nos ventes Grands Vins & Spiritueux.

Si vous avez des bouteilles rares ou des éditions limitées de Chartreuse que vous souhaiteriez inclure à l’une de nos ventes, contactez Pierre-Luc Nourry, responsable du département Grands vins & Spiritueux chez Aguttes.

Quelques jolis coups de marteau chez Aguttes :


Chartreuse Jaune 1840-1869, adjugée 16 500 €


1- Jéroboam Chartreuse jaune Voiron période 1951-1956, adjugée 33 048€__2- Chartreuse jaune Tarragone période 1904-1930 100 cl, adjugée 10 168€
3- Chartreuse jaune Voiron "une Tarragone" période 1936 , adjugée 7 688€


4- Chartreuse jaune Tarragone période 1930-1945 100 cl, adjugée 8 804€
5- Chartreuse verte V.E.P. Cuvée Olympique Grenoble 1968, adjugée 5 828€
6- Magnum Chartreuse verte période 1956-1964 - Pères Chartreux, adjugée 3 720€


7- Chartreuse verte Tarragone période 1904-1930 50 cl, adjugée 4 588€__8- Collection complète Chartreuses Reine des Liqueurs Millésimé, adjugée 6 290€
9- Chartreuse jaune V.E.P. Cuvée Olympique Grenoble 1968, adjugée 5 704€

Prochaines ventes

GRANDS VINS & SPIRITUEUX
Mardi 25 février 2025 à 10h30
Mardi 11 mars 2025 à 11h00
Jeudi 24 avril 2025 à 11h00
Aguttes Neuilly